夏バテ対策に。旬の夏野菜で栄養補給

強い日差しが照りつけ、本格的な夏の暑さが続くこの時期。「なんとなく食欲がない」「体が重くて疲れが取れない」といった夏バテの症状に悩まされる方も多いのではないでしょうか。

今回は、夏バテに負けない体を作るためのヒントとして、旬の「夏野菜」の魅力についてお届けします。

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夏バテの主な原因は？

夏バテの大きな原因は、「冷房の効いた室内と屋外の激しい寒暖差」と「発汗による水分・ミネラルの不足」です。

暑さで食欲が落ち、素麺だけで済ませるなど簡単な食事が続くと、体に必要な栄養が不足し、さらに疲労が溜まる悪循環に陥ってしまいます。

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夏野菜の栄養

そんな夏バテにおすすめなのが、今が旬の「夏野菜」です。自然の恵みである夏野菜には、この季節の体にうれしい栄養がたくさん詰まっています。

１）トマトの「リコピン」で抗酸化

トマトに豊富な「リコピン」は、強い抗酸化作用を持っています。体のサビ（酸化）を防ぎ、夏の強い紫外線による肌や細胞のダメージから体を守る働きが期待されています。

２）ピーマンやゴーヤの「ビタミンC」で疲労回復

ピーマンやゴーヤは、ビタミンCが豊富です。可食部100g当たりで比べると、その量はレモン果汁の約1.5倍。赤ピーマン（パプリカ）には、さらに多く含まれています。

ビタミンCは水に溶け出しやすいため、ゆで過ぎたり長く水にさらしたりせず、油でサッと炒めるなど短時間で調理すると損失を抑えられます。

３）ネバネバ野菜で「のどごし良く」

オクラやモロヘイヤなどのネバネバした夏野菜には、水溶性の食物繊維が含まれています。食欲が落ちている時でものどごし良く食べられるので、夏の食卓に取り入れやすい野菜です。

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手軽に取り入れるコツ

夏野菜は「生のまま」や「シンプルな調理」で手軽に食べられるのも魅力です。

料理をするのが億劫な時は、トマトを洗ってそのまま丸かじりしたり、キュウリをサッと切って味噌で食べたりするだけでも立派な栄養補給になります。

また、たくさんの種類を食べたい時は、夏野菜たっぷりのカレーや炒め物にすれば、食欲がない時でも一度に栄養を摂ることができます。疲労回復を助けるには、豚肉や豆腐などのタンパク質と一緒に炒めて食べるのもおすすめです。

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夏バテしない体を作るために

しっかり食べて栄養を摂ることは、夏を元気に乗り切るための第一歩です。

旬の夏野菜を毎日の食卓に美味しく取り入れて、年々長期化する暑さを乗り越えましょう。

＜ご参考までに＞ 厚生労働省 健康づくりサポートネット「野菜1日350gで健康増進」
https://kennet.mhlw.go.jp/information/information/food/e-03-015

農林水産省 aff 2017年8月号「特集1 夏野菜」
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1708/spe1_01.html

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